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月亮蝦餅每片直徑19CM/厚度1CM/重量240g,內餡蝦子70%魚漿30%,每片皆附泰式酸甜醬或梅子醬二選一。 以下圖片來自http://www.wretch.cc/blog/bajenny/16508579
月亮蝦餅每片直徑19CM/厚度1CM/重量240g,內餡蝦子70%魚漿30%,每片皆附泰式酸甜醬或梅子醬二選一。
★食用方法:
最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度,再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
去炸)以中火方式油炸,當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動
餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面,先
炸一面後再炸另一面,等兩面皆呈金黃色就可以夾起來,有
一點硬硬的那表面就會有酥脆感,如果有一點軟就是還沒炸
夠表面就沒有酥脆感。
煎的方法:先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去,放一點油先煎一面不要一直翻面, 跟煎魚的方式雷同,等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。
烤箱方式:先200度預熱後,再把蝦餅放入烤即可。
蝦餅外圍邊邊的皮超香酥,蝦餅本身有一定的厚度,吃得到蝦肉,魚漿口感也不錯。